Wat is vijgenchutney?

Chutney komt oorspronkelijk uit de Indiase keuken en is een pittig-zoete saus op basis van fruit, azijn en kruiden.
In Europa is vijgenchutney een echte klassieker bij een kaasplankje of vleesgerecht.

Door een suikervrije variant te maken, geniet je van de pure smaak van vijgen zonder overbodige calorieën.

---

Recept: Vijgenchutney zonder suiker

Ingrediënten (voor 2 potjes)

• 400 g rijpe vijgen
• 1 rode ui, fijngesneden
• 100 ml appelciderazijn
• 50 ml water
• 1 el honing of dadelstroop (optioneel, voor extra zoetheid)
• 1 tl mosterdzaad
• 1 kaneelstokje
• 1 snufje zout

Bereidingswijze

1. Snijd de vijgen in kleine stukjes.
2. Fruit de ui in een pan met een beetje olijfolie tot glazig.
3. Voeg de vijgen, azijn, water, mosterdzaad, kaneelstokje en zout toe.
4. Laat op laag vuur sudderen tot een dikke saus ontstaat (ca. 30 minuten).
5. Proef: voor wat meer zoetheid kun je een lepel honing of dadelstroop toevoegen.
6. Verwijder het kaneelstokje en schep de chutney in gesteriliseerde potjes.

👉 In de koelkast tot 2 weken houdbaar.

---

Serveer-ideeën

• Bij een kaasplankje: combineer met oude kaas, brie of blauwe kaas.
• Bij vlees: heerlijk bij eend, lamsvlees of geroosterd varkensvlees.
• Op brood: een dun laagje chutney op toast met geitenkaas.
• In een salade: een lepel chutney door een salade met rucola en noten.

---

Gezonde voordelen

• Geen geraffineerde suiker → alleen natuurlijke suikers uit vijgen.
• Rijk aan vezels → goed voor de spijsvertering.
• Boordevol mineralen zoals kalium, magnesium en calcium.

---

Geen tijd om zelf te maken?

Geen zin om in de keuken te staan?
Bij Roots and Crops vind je biologische vijgenjam zonder suiker – perfect als zoete variant bij kaas of ontbijt.

Zo heb je altijd een suikervrije vijgenbeleving binnen handbereik.

---

Conclusie

Zelf vijgenchutney zonder suiker maken is verrassend eenvoudig en geeft een luxe touch aan elk gerecht.
Of je het nu serveert bij kaas, vlees of brood, deze chutney is een gezonde en smaakvolle keuze.

👉 Probeer het recept, of ontdek onze biologische vijgenjam zonder suiker als snelle en pure variant.