Kynouria groene olijven of Fat olijven behoren tot de populairste olijftypes, gekarakteriseerd door hun krokante textuur en zeer vlezige oppervlak, wat in verhouding tot de kleine pit een rijke en volle smaak biedt! Ten slotte is het de enige olijfsoort die zo groot kan worden, aangezien sommige zelfs 50 stuks/kg bereiken!!

Deze bijzondere olijven worden met de hand geplukt van bomen in Astros Kynourias en Kato Doliana, zodat hun vruchtvlees niet beschadigd raakt, en worden ook gesorteerd op grootte en kwaliteit. Het speciale en geheime recept maakt ze bijzonder in vergelijking met andere varianten van deze specifieke olijf. Het belangrijkste onderdeel van dit recept is het juiste moment en de geduld die nodig zijn om deze olijven op natuurlijke wijze te pekelen en te fermenteren, zonder chemisch versnelde pekel- en fermentatie-additieven die zeker het menselijk lichaam belasten, maar ook de natuurlijke smaak van de olijf veranderen. Het 100% natuurlijke geldt dus zowel voor het recept als voor de conservering van onze producten, aangezien de enige conserveringsmiddelen die we na fermentatie gebruiken de meest natuurlijke en gezonde zijn! Olijven met een lage zoutconcentratie en extra vierge olijfolie garanderen een heerlijke en gezonde smaak.