Kynouria groene olijven of Vet olijven zijn een van de populairste olijfsoorten, gekarakteriseerd door hun knapperigheid en zeer vlezige oppervlakte, die in vergelijking met de kleine pit een rijke en volle smaak biedt! Tenslotte is het de enige olijfsoort die zo groot kan worden, aangezien sommige zelfs 50 stuks per kg bereiken!!

Deze specifieke olijven worden met de hand geplukt van bomen in Astros Kynourias en Kato Doliana, zodat hun vruchtvlees niet beschadigd raakt en ze ook gescheiden worden op grootte en kwaliteit. Het speciale en geheime recept maakt ze bijzonder vergeleken met andere afgeleiden van deze specifieke olijf. Het belangrijkste onderdeel van dit recept is de juiste timing, evenals het geduld dat nodig is om deze specifieke olijf op natuurlijke wijze te laten inleggen en fermenteren zonder chemisch versnelde inmaak- en fermentatie-additieven, die zeker het menselijk lichaam belasten en ook de natuurlijke smaak van de olijf veranderen. De 100% natuurlijke benadering geldt dus zowel voor het recept als voor de conservering van onze producten, aangezien de enige conserveermiddelen die we gebruiken na fermentatie de meest natuurlijke en gezonde zijn! Olijven met een laag zoutgehalte en extra vergine olijfolie garanderen een heerlijke en gezonde smaak.