Halva au Tahini Cacao – La version chocolatée de la tradition

Notre halva au tahini cacao revisite le dessert grec au sésame avec une note intensément chocolatée. Élaboré à partir de 100% tahini de sésame de qualité et de cacao riche et parfumé, il offre une texture veloutée et une douceur équilibrée qui met en valeur la saveur naturelle du sésame.

Bienfaits des ingrédients

• Tahini (sésame) : source de protéines végétales et de bons lipides, avec des minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer – utiles au quotidien pour les os et les muscles.
• Cacao : riche en polyphénols/flavanols (antioxydants d’origine végétale) et apporte une profondeur de goût.
• Plaisir équilibré : le duo tahini + cacao est gourmand et rassasiant, parfait en collation ou dessert.

Conseils de dégustation

• Portion conseillée : 30–40g.
• Délicieux avec café ou thé.
• À associer avec banane ou fruits rouges.
• En cubes dans un yaourt ou un bowl.

Pourquoi les enfants l’adorent

• Goût chocolaté très attractif.
• Texture tendre, facile à couper et partager.
• Douceur agréable sans être écœurante.

Recette : Semifreddo au Halva Cacao

Ingrédients

Pour les meringues :

• 100 g de blancs d’œufs (température ambiante)
• 100 g de sucre
• 100 g de sucre glace
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2–3 gouttes de vinaigre

Pour les noisettes caramélisées :

• 100 g de sucre
• 100 g de noisettes grillées

Pour la crème :

• 400 g de crème végétale à fouetter
• 300 g de halva cacao
• 200 g de lait concentré sucré
• 100 g de chocolat noir (haché)

Préparation

1. Meringues : monter les blancs en neige, ajouter le sucre progressivement. Quand la meringue est ferme, incorporer le sucre glace + la levure. Ajouter le vinaigre dans les 2 dernières minutes. Dresser sur papier cuisson (2 plaques) et cuire à 160°C env. 20 min (croustillant dehors, moelleux dedans).
2. Noisettes : déposer les noisettes sur papier cuisson. Caraméliser la moitié du sucre, ajouter le reste et laisser caraméliser. Verser sur les noisettes et laisser refroidir complètement.
3. Crème : mixer le halva avec quelques gouttes d’eau. Fouetter la crème végétale en chantilly, puis incorporer le halva petit à petit. Ajouter ensuite le lait concentré de la même façon.
4. Ajouter les meringues cassées (en garder pour la déco), le chocolat haché et la moitié des noisettes caramélisées (une partie concassée finement). Bien mélanger.
5. Chemiser un moule avec du film, verser la préparation, couvrir et placer au congélateur au moins 5 heures. Démouler, décorer et déguster.