Tahini Halva s Kakaem – Čokoládová verze tradice

Naše tahini halva s kakaem přináší lahodný čokoládový charakter do klasického sezamového dezertu. Je vyrobená ze 100% kvalitní sezamové tahini pasty a doplněná o bohaté, aromatické kakao, díky čemuž má sametovou konzistenci a vyváženou sladkost, která krásně podtrhne přirozenou chuť sezamu.

Výhody hlavních ingrediencí

• Tahini (sezam): přirozeně obsahuje rostlinné bílkoviny a nenasycené tuky. Zároveň dodává minerály jako vápník, hořčík, fosfor a železo – důležité pro každodenní podporu kostí a svalů.
• Kakao: je zdrojem polyfenolů/flavanolů (rostlinné antioxidanty) a dodává hlubokou kakaovou chuť.
• Vyvážené mlsání: kombinace tahini a kakaa je sytá a skvěle funguje jako svačina i dezert.

Doporučené podávání

• Doporučená porce: 30–40g.
• Skvělé ke kávě nebo čaji.
• Výborné s banánem nebo lesním ovocem.
• Nakrájejte na kostičky do jogurtu nebo snídaňových bowl.

Proč to budou děti milovat

• Čokoládová chuť jako odměna.
• Jemná textura – snadno se krájí a sdílí.
• Příjemná sladkost bez „přeslazení“.

Recept: Semifreddo s Tahini Halvou s Kakaem

Ingredience

Na pusinky (meringue):

• 100 g bílku (pokojová teplota)
• 100 g krupicového cukru
• 100 g moučkového cukru
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 malá špetka soli
• 2–3 kapky octa

Na karamelizované lískové ořechy:

• 100 g krupicového cukru
• 100 g pražených lískových ořechů

Na krém:

• 400 g rostlinné šlehačky
• 300 g tahini halvy s kakaem
• 200 g slazeného kondenzovaného mléka
• 100 g hořké čokolády (nasekané)

Postup

1. Pusinky: vyšlehejte bílky, postupně přisypávejte cukr. Když je hmota pevná, přidejte moučkový cukr a prášek do pečiva a krátce zašlehejte. V posledních 2 minutách přidejte ocet. Nastříkejte nebo lžící dejte na pečicí papír (2 plechy) a pečte na 160°C cca 20 min (uvnitř lehce žvýkavé, zvenku křupavé).
2. Ořechy: dejte ořechy na pečicí papír. V pánvi zkaramelizujte polovinu cukru, přidejte zbytek a nechte zkaramelizovat. Opatrně přelijte ořechy a nechte dobře vychladnout.
3. Krém: rozmixujte halvu s pár kapkami vody dohladka. Vyšlehejte rostlinnou šlehačku do tuha a postupně po lžících zašlehávejte rozmixovanou halvu. Stejně přidejte i kondenzované mléko.
4. Vmíchejte rozlámané pusinky (část nechte na ozdobu), nasekanou čokoládu a polovinu karamelizovaných ořechů (část jemně nasekejte). Dobře promíchejte.
5. Formu vyložte fólií, nalijte směs, zakryjte a dejte do mrazáku alespoň na 5 hodin. Vyklopte, ozdobte pusinkami a karamelizovanými ořechy a podávejte.