Tahin Halva met Cacao – De Chocoladeversie van de Traditie

Onze tahin halva met cacao brengt een heerlijke twist op het klassieke Griekse dessert. Gemaakt met 100% hoogwaardige sesamtahin en verrijkt met rijke, aromatische cacao voor een zachte, fluweelachtige structuur en een diepe chocoladesmaak die perfect samengaat met de natuurlijke zoetheid van sesam.

Voordelen van de belangrijkste ingrediënten

• Sesamtahin: van nature rijk aan plantaardige eiwitten en onverzadigde vetten. Bevat mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en ijzer, die bijdragen aan bot- en spierondersteuning.
• Cacao: bevat van nature polyfenolen/flavanolen (plantaardige antioxidanten) en zorgt voor een intense smaakbeleving.
• Uitgebalanceerd genieten: de combinatie van tahin en cacao geeft een vullend gevoel en past uitstekend als snack of dessert in een gebalanceerde levensstijl.

Serveertips

• Aanbevolen portie: 30–40g per keer.
• Heerlijk bij koffie of thee.
• Combineer met banaan of rode vruchten.
• Snijd in blokjes en voeg toe aan yoghurt of ontbijtbowls.

Waarom kinderen dit lekker vinden

• De chocoladesmaak voelt als een traktatie.
• Zachte textuur, makkelijk in kleine stukjes te delen.
• Niet overdreven zoet, maar wél vol van smaak.

Recept: Semifreddo met Tahin Halva Cacao

Ingrediënten

Voor de meringues:

• 100 g eiwit (op kamertemperatuur)
• 100 g kristalsuiker
• 100 g poedersuiker
• ½ tl bakpoeder
• 1 kleine snuf zout
• 2–3 druppels azijn

Voor de karamel met hazelnoten:

• 100 g kristalsuiker
• 100 g geroosterde hazelnoten

Voor de crème:

• 400 g plantaardige slagroom
• 300 g tahin halva cacao
• 200 g gezoete gecondenseerde melk
• 100 g pure chocolade (fijngehakt)

Bereiding

1. Meringues: klop het eiwit luchtig en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe. Als de meringue stevig is, voeg poedersuiker + bakpoeder toe en klop kort mee. Voeg de azijn toe in de laatste 2 minuten. Spuit of schep op bakpapier (2 bakplaten) en bak op 160°C ca. 20 min (knapperig buiten, chewy binnen).
2. Karamel-hazelnoten: leg hazelnoten op bakpapier. Smelt de helft van de suiker tot karamel, voeg de rest toe en laat ook karamelliseren. Giet over de hazelnoten, laat volledig afkoelen.
3. Crème: pureer de halva met een paar druppels water. Klop de plantaardige slagroom tot stevige slagroom en voeg al kloppend lepel voor lepel de gepureerde halva toe. Voeg op dezelfde manier de gecondenseerde melk toe.
4. Haal de kom van de mixer. Voeg de gebroken meringues toe (bewaar eventueel wat voor decoratie), de gehakte chocolade en de helft van de karamel-hazelnoten (deels fijngehakt). Meng goed.
5. Bekleed een cakevorm met folie, giet het mengsel erin, dek af en zet minimaal 5 uur in de vriezer. Ontvorm, garneer met meringue en karamel-hazelnoten en serveer.